Genieße diese veganen Brownies ganz ohne Gewissensbisse – sie sind vegan, frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und vollgepackt mit Kakao und Haselnüssen.
Zutaten für die veganen Schoko Brownies
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 100 Gramm Buchweizenmehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL Backkakao
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Kokosblütenzucker
- 60 g flüssiges Kokosöl
- 100 g Haselnussmus
- 100 ml Mandeldrink
Plus:
- Kakaonibs oder vegane Schokoladendrops
- Haselnusskernhälften
Vegane Brownies zubereiten
- Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller).
- In einer kleinen Schüssel Leinsamen mit 6 EL Wasser mischen und für 10 Minuten stehen lassen, bis sich ein Gel bildet.
- Buchweizenmehl, gehackte Haselnüsse, Backkakao, Vanille, Salz, Backpulver und Kokosblütenzucker vermengen. Kokosöl, Wholey Sh*t und Mandeldrink verquirlen und nach und nach die trockenen Zutaten untermischen. Wenn der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Pflanzendrink hinzufügen.
- Ein Brownieblech (20 x 30 cm) fetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Vegane Schokodrops und Haselnusskerne über den Brownieteig streuen.
- Brownies für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Brownieblech aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Brownies in Stücke schneiden und servieren.
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