Zutaten
für 5 Portionen
1. Ocean Bowl Creme
- 2 gefrorene Bananen
- 2 EL Wholey Ocean Bowl
- 150 g Kokosjoghurt
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
2. Kokoscreme
Kokosbasis
- 300 ml Kokosmilch
- 1 EL Dattelsirup
- 2 TL Speisestärke
Creme
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Packung veganer Frischkäse
- 1 EL Dattelsirup
- optional Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
3. Passionsfruchtperlen
- Passionsfrucht-Püree oder -Saft
- Agar Agar
4. Vanilla Crunch
- 4 EL Wholey Original Granola
- 2 EL Wholey Space Flakes
- 1 EL Kokoschips
- 1 TL Kokosöl
- ½ TL Vanille Paste
Zum dekorieren
- Passionsfruchtperlen
- Kokosflocken
- Essbare Blüten
Zubereitung
1. Ocean bowl creme
Alle Zutaten cremig mixen und auf Schalen oder Teller verteilen. Anschließend für ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Kokoscreme
Kokosbasis herstellen
Kokosmilch zusammen mit dem Dattelsirup in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erwärmen.
1 EL der warmen Kokosmilch mit der Speisestärke glatt verrühren.
Die angerührte Speisestärke anschließend unter ständigem Rühren zur restlichen Kokosmilch geben.
Die Masse weiter erhitzen, bis sie deutlich andickt.
Danach in eine Schüssel oder auf einen Teller geben, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und für 20 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
Creme aufschlagen
Schlagsahne, veganen Frischkäse, Dattelsirup, optional Vanilleextrakt und Sahnesteif in eine Schüssel geben.
Für ca. 30–40 Sekunden aufschlagen.
Anschließend die ausgekühlte Kokosmasse hinzufügen und alles nochmals maximal 1 Minute aufschlagen, bis eine feste und stabile Creme entsteht.
Optional können zum Schluss noch Kokosraspeln untergehoben werden.
3. Passionsfruchtperlen
Passionsfrucht-Püree oder -Saft mit Agar Agar nach Packungsanleitung aufkochen.
Die Masse in eine Perlenform füllen und vollständig auskühlen lassen.
4. Vanilla Crunch
Kokosöl leicht erwärmen.
Granola, Space Flakes, Kokoschips und Vanille Paste darin kurz anrösten.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Anrichten
Die Ocean Bowl Creme als Basis auf dem Teller verteilen.
Kokoscreme als Tupfen aufdressieren.
Vanilla Crunch darüber streuen und mit Passionsfruchtperlen, essbaren Blüten und Kokosflocken dekorieren.
Direkt servieren.
Herzbeben Tarte